« Ninkasi, tu sei colei che cuoce il bappir nel grande forno,

Che mette in ordine le pile di cereali sbucciati,

Tu sei colei che bagna il malto posto sul terreno...


Tu sei colei che tiene con le due mani il grande dolce mosto di malto...


Ninkasi, tu sei colei che versa la birra filtrata del tino di raccolta,

È [come] l'avanzata impetuosa del Tigri e dell'Eufrate »

( grande, anonima, poesia sumera )

http://forumbirra.blogspot.com/2013/04/l-inno-ninkasi-la-ricetta-della-prima.html?m=1



https://m.youtube.com/watch?v=71GZPnQviBM